Kniha „Biblia o suchom starnutí“ (ENG)

KOMPLETNÉ ŠPECIFIKÁCIE

Toto viacnásobne ocenené majstrovské dielo je ultimatívnym odkazom na Dry Aging so zárukou, že vás inšpiruje a urobí ešte lepším. Biblia „Dry Aging“ od spoločnosti DRY AGER® – viac ako 300 strán koncentrovaných poznatkov, odborných znalostí a receptov na starnutie a varenie.

Biblia o suchom starnutí od spoločnosti DRY AGER®

Nová štandardná práca pre suché starnutie a rafináciu mäsa.

Biblia suchého starnutia vás urobí profesionálom – a mäsovými profesionálmi ešte kreatívnejšími. Na viac ako 300 stranách sa dozviete všetko o zdokonaľovaní mäsa, hydiny, šunky, klobásy, syra a dokonca aj rýb v suchej chladničke DRY AGER®. Od jedla až po super pochúťku.

336 strán, zviazané v jemnej tkanine. Tu sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o suchom starnutí a rafinácii.

• Základné princípy suchého starnutia
• Vedomosti o produktoch
• Prax suchého starnutia s tipmi a trikmi
• Všetko o SmartAging®
• Workshopy s krok za krokom
• Recepty na starnutie mäsa (hovädzie, bravčové, hra, hydina a jahňacie mäso)
• Recepty na starnutie pre šunku
• Recepty na starnutie pre klobásu
• Recepty na starnutie pre ryby
• Starnúce recepty na syr
• Recepty na starnutie na sušenie zeleniny alebo cestovín
• Recepty na varenie
• Všetko o vede suchého starnutia
• A nezabudnite: Potravinová fotografia na najvyššej úrovni
• A oveľa viac

Táto kniha vysvetľuje históriu a súčasnú prax suchého starnutia až do posledných detailov, vrátane vedeckých. S ohromujúcimi fotografiami a podrobnými pokynmi ukazuje príklady, ako zdokonaliť mäso, ako vyrobiť svetoznámu šunku a salámu a kulinárske možnosti s receptami od slávnych kuchárov. Pokrýva aj ryby a syr.

Po prvýkrát na celom svete boli všetky dôležité aspekty suchého starnutia zhrnuté do neuveriteľných detailov. V „DRY AGING BIBLE“ nájdete komplexné informácie, koncentrované odborné znalosti v oblasti zdokonaľovania, pokyny a prekvapujúce inšpirácie. Kniha vás vedie krok za krokom celým procesom suchého starnutia v teórii a praxi. Od výberu správneho mäsa alebo iného jedla, až po dokonalú prípravu surového výrobku, použitie príslušných nástrojov, výber správneho programu suchého starnutia, až po prípravu rafinovaného výrobku s lahodnými receptami na varenie. Nevyhnutný pre každého priateľa suchého starnutia: celý svet pochúťok.

Biblia suchého starnutia vás zavedie priamo do mäsového neba.

PublisherVydavateľstvo: Aaron and Christian Landig
Texty a počatie: Peter Wagner
Kryt : Pevný kryt / Ľan
Stránky : 336 

Všimnite si, prosím:
Veľká časť knihy môže byť aplikovaná len vtedy, keď vlastníte zariadenie novej generácie Premium S.

Biblia suchého starnutia je k dispozícii v troch jazykoch: nemčina, angličtina a španielčina sú k dispozícii na výber a dajú sa ľahko vybrať prostredníctvom rozbaľovacieho menu.

Už to bolo vidieť? SUŠENÉ AGE zmesi korenia
Korenie zmesi ideálne prispôsobené receptom z Dry Aging Bible v praktických a aroma-bezpečných kovových plechovkách. K dispozícii je celkovo viac ako 20 zmesí korenia pre šunku a klobásu. Takže je tu niečo pre každý vkus.

VAŠE KOMENTÁRE

NÁZORY A OTÁZKY NÁVŠTEVNÍKOV